Olio extravergine

Ottenuto da olive Taggiasche lavorate in giornata con metodo di ultima generazione, mantenendo così inalterate le "Virtù" quasi medicinali di questo prezioso grasso vegetale. I metodi di coltivazione sono assolutamente naturali e ci permettono di avere una buona produzione annua ed una ottima qualità.

Pesto alla genovese

Ottenuto direttamente dal basilico appena raccolto, quasi come se lo faceste a casa Vostra. Lo proponiamo in due diverse modalità di mantenimento: uno è a lunga conservazione,senza formaggio e leggermente salato; l'altro è un prodotto da frigo, con scadenza a 2 mesi, già completo di tutti gli ingredienti. Il tipo di basilico che coltiviamo è "Classico Genovese Compatto" varietà non geneticamente modificata.

Patè di olive taggiasche

Le olive della qualità "Taggiasca", oltre a quella dell'olio, hanno un'ottima attitudine a farsi trasformare in una crema davvero speciale per il suo sapore inconfondibile. L'amaro del carciofo ed il delizioso dolce della mandorla sono dosati magistralmente; la sua caratteristica cremosità permette di farne un largo utilizzo in una molteplicità di ricette: pane, focacce, salse, pasta fatta in casa, ripieni ecc ecc. E' un prodotto apparentemente umile, ma sorprendentemente versatile dal punto di vista gastronomico (come tutta la produzione agroalimentare Ligure).

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